Det finns fler Glutenfria spannmål än du troligen skulle ha gissat. Här är de nio glutenfria sädesslag som jag rekommenderar och som även fungerar som glutenfritt mjöl. De flesta av dessa är ganska lätta att hitta i din lokala livsmedelsburinvägsinfektionk, och de är tillräckligt mångsidiga och varierande för att ersätta vete i nästan alla recept. …
Som vi vet är mandelns näringsinnehåll mycket imponerande. Det fantastiska med mandelmjöl är att det helt enkelt är malda mandlar, så det ger dig alla de ursprungliga hälsofördelarna med mandel. En kopp av detta mjöl innehåller cirka 90 mandlar och ger mer än 100 procent av det dagliga behovet av E-vitamin. Det är super mångsidigt …
“Förbjudet ris” är ett annat namn för svart ris, som är ett mellankornigt, icke-klibbigt arvegodsris. Det har en mörk purpursvart färg och en nötaktig, lätt söt smak. Är svart ris verkligen ris? Hur konstigt det än kan se ut om du aldrig har sett det förut, är det verkligen en typ av ris. Förbjudet ris …
I sitt naturliga tillstånd, när de växer på fälten, betraktas fullkorn faktiskt som hela fröet (eller kärnan) av en växt. Fröet består av tre olika delar: kli, groddar och endosperm. Kliet – t.ex. vetekli – är kärnans yttre skikt, grodden anses vara växtens embryo och endospermen förser den med näringsämnen och energi. Raffinerade spannmål är …
Vilt ris (Zizania aquatica eller Zizania palustris) är ett halvt vattenlevande gräs som växer i vatten, t.ex. sjöar, floder och vikar, på mellan två och fyra meters djup. Den har sitt ursprung i de övre stora sjöarna i USA och Kanada och är en av de två vanligaste “spannmålen” som finns i Nordamerika – den …
Speltmjöl är en vetesort som odlades för tusentals år sedan. Det är ett utmärkt alternativ till vetemjöl eftersom det tenderar att vara lättare för matsmältningssystemet eftersom det är mer vattenlösligt. De tidigaste arkeologiska bevisen för spelt finns från det femte årtusendet f.Kr. i Transkaukasien, nordost om Svarta havet – även om de mest rikliga och …
